廚房為什么一定要用不銹鋼桶？
       在廚房里，用得最多的工具就是復(fù)合桶了，因?yàn)閺?fù)合桶可以用來(lái)存放幾乎所有的湯、飯菜、佐料等食品，因此，復(fù)合桶的材質(zhì)如何就至關(guān)重要了，那直接影響到你的飲食健康。
       但據(jù)調(diào)查，幾乎90%以上的食堂餐廳酒店廚房，用的都是201不銹鋼復(fù)合桶，這種低廉的非食品級(jí)不銹鋼復(fù)合桶對(duì)人體危害極大，更可怕的是，你對(duì)此根本一無(wú)所知?？磥?lái)，有人笑稱(chēng)廚房不僅是化工廠，而且是科技含量最高的地方絕非虛言啊。

       常用的不銹鋼板材分為201和304兩種。304是得到最廣泛應(yīng)用的不銹鋼、耐熱鋼。主要用于食品生產(chǎn)設(shè)備、普通化工設(shè)備、核能等。201不銹鋼是含錳較高,表面帶有暗黑的亮,含錳較高容易生銹。304含鉻較多,表面呈現(xiàn)啞光,不生銹。兩種放在一起就有比較了，最重要的就是耐腐蝕性能不同,201的耐腐蝕性能很差,所以?xún)r(jià)格就要便宜很多。又因?yàn)?01含鎳低，所以?xún)r(jià)格比304的低，耐腐蝕性能不如304。304在使用過(guò)程中成分穩(wěn)定，不會(huì)輕易生銹。但是現(xiàn)在一些商家為了降低成本，常常使用201不銹鋼來(lái)冒充304不銹鋼，長(zhǎng)期使用201不銹鋼會(huì)析出有害物質(zhì)，對(duì)人體會(huì)造成極為嚴(yán)重的影響，甚至?xí)掳?br />        以前人們食不果腹，生活條件差，不要說(shuō)不銹鋼桶了，很多餐廳就直接用塑料桶代替了。但現(xiàn)在咱不差錢(qián)了，衛(wèi)生要求高了，一些高端的星級(jí)酒店開(kāi)始選用更貴的304不銹鋼復(fù)合桶。
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